“餐饮+互联网”解读：餐饮如何拥抱互联网？

“餐饮+互联网”解读：餐饮如何拥抱互联网 ？

几年来，“互联网+餐饮”成为了潮流，不论大型连锁餐饮，还是街边店都深深的烙上了互联网的印迹。但并不是说随便在互联网后面加个什么就都可以成立的，餐饮行业利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与餐饮进行深度融合，创造新的发展生态圈。从这个角度应该把“互联网+餐饮”改为：餐饮+互联网。

那么餐饮如何拥抱互联网和借力互联网，来发展壮大自己呢？

这个问题得从两个方面来思考：一是餐饮行业的根本在哪里？二是互联网能给餐饮带来哪些利好？这两点是本文所阐述的重点！

一、餐饮行业不能丢弃餐饮的根本

餐饮行业，口味、速度、品质、服务和价格将是决定一家连锁餐饮店生命长短的五大因素，并且每个因素都起着决定性作用。

1、口味：还是要定好位，抓住自己消费群体的口味。俗话说重口难调，一百个人有一百种口味，一千个人就有一千种口味，想吃烧烤的必然不会选择面包店，想吃杭帮菜的必然不会选择重庆火锅，即使都喜欢吃火锅，有的人喜欢吃自助，也有人喜欢吃大锅。

2、速度：速度要兼顾顾客的消费体验，虽然餐饮业翻台率是一个衡量业绩很重要的指标，加快上菜品速度，一方面减少了顾客等待时间减少抱怨，另一方面提高了翻台率，同等时间下能多服务顾客数量，增加营业额，但也不能为了翻台而牺牲顾客的就餐体验。

3、品质：食品安全和质量是生存的根本，食材的品质直接关系到消费者的体验，也是任何一家连锁餐饮店的基本要求，如果在品质方面不能让消费者满意，即使价格再低，也将会失去信任。

4、服务：一家服务得体的连锁餐饮店，必然会受到用户的推荐，毕竟餐饮属于服务行业，消费者花钱买的不是只有产品，还有服务，如果服务不过关，必然会降低客户粘性。

5、价格：价格的高低并不能完全决定一家连锁餐饮店的好坏，消费者更在意的是性价比，价格要与其他方面对等，如何在保障利润的前提下，让消费者各方面都感到满意，是连锁餐饮店能长期经营的重点。

即使在没有互联网的时代下，做到以上五方面，连锁餐饮店也将赢得口碑和可观的收益。

二、餐饮行业如何接纳互联网的红利

在互联网的时代下，连锁餐饮店要拥抱互联网，借力互联网营销思维，做到迅速成长！

那么餐饮行业，该如何正确的借力互联网提升连锁餐饮门店业绩呢？

提升连锁餐饮门店业绩主要有三个指标（客流量、客户体验转化率、客户回头率）

1、提升门店客流量及人流进店量

1.1、确定客流的高峰期和低谷期，找出客流变化的真实数据，从而在可控的范围内制定门店的运营策略！（这个只能依据门店的实际经营数据报表来决策）

1.2、门店营造主题的营销气氛，如制造大型活动，爆场场景；吸引更多人流关注，提高门店爆光率；（微信二维码推广最为常见，也最为有效，可以聚集线下精准客户，不定期营销；与互联网接轨的活动形式有：

推广型的有微会员、优惠券、现金红包、微贺卡、微照片、微抽签、微投票等；

展示型的有微场景、微留言、微喜贴、微名片、微全景、微相册等；

互动型的有微签到、微调研、微直播、微现场、微社区、微测试等；

互动游戏推广有疯狂数钱、大转盘、刮刮卡、砸金蛋、摇一摇等最为常见；）

1.3、门口设置LED屏幕做好宣传（直接有声有色告诉客户我们的产品优势及服务理念，服务好每一位客户）；

1.4、微信活动严格执行，前期可让利把商圈的人流聚集在微信平台，施展大数据营销方案（不定期策划门店活动），将促销广告放在醒目位置，吸引进店人流；

1.5、微博活动策划；提升商圈的粉丝数量，利用平台进行推广门店活动，进行引导消费同时不断传播；

1.6、.在商圈人流聚集的区域派发传单，宣传店铺活动及产品优惠等信息；

1.7、利用互联网三方平台如团购、秒杀、试吃等活动来吸引客户，爆光产品，同时实现在线点餐、预定桌等功能，针对各别的消费客户提供快捷的外卖服务；进行宣传推广。

以上的活动选择最适合自己店铺的，吸引客户积极参与，客流自然而来。

2、提升客户的体验及转化率

2.1、根据客户日常的消费行为习性，结合市场当地的消费实际，将适合本地市场的产品（品牌、价格、营销方案）做重点陈列。

2.2、客户在体验过程中，服务一定要到位，积极热情的服务好每一位客户，引导客户消费，及时推荐本店最新品及热销产品的体验。

3、提高客户回头率

3.1、针对微信平台的目标消费客户，每天去更新一些关于（健康、美食、养生、及产品的相关迅信），让客户时时关注我们，同时对客户的反馈信息及时处理回复。

3.2、定期策划活动，根据客户关注微信后，自动回复的活动文案内容中（节日促销活动，一元秒杀活动，抽奖活动，电子券活动及免费霸王餐活动进行规划）；针对每期活动进行推送，让微信会员享受优惠政策。

3.3、与目标客户互动环节最为重要，平时策划一些与客户互动的话题；进行在线交流，（如投票，盘查，寻问，测试等）

餐饮+ 互联网，必须做到不丢失餐饮的根本要件：口味、速度、品质、服务和价格，借力互联网的传播工具与渠道，这样才能在互联网时代借势发展，茁壮成长！